16/03/2021

INVOLTINI DI ZUCCHINE

Gli involtini di zucchine al forno sono degli sfiziosi spiedini farciti con emmental e salsiccia, si preparano in poco tempo e posso essere cotti al forno o su una bistecchiera.

INGREDIENTI PER 4 persone:

3 zucchine grandi
150 gr di emmental
150 gr di salsiccia
100 gr di pane grattugiato
sale, pepe e olio qb
50 gr di parmigiano
prezzemolo qb

PROCEDIMENTO: lavate le zucchine ed eliminate le due estremità e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a fette sottili.
In una ciotola condiamo il pane grattugiato con sale, olio, prezzemolo e il parmigiano.
Adesso disponete le fette di zucchina sul tavolo, salatele leggermente e iniziate a farcire con formaggio e salsiccia.
Arrotolate ogni zucchina su se stessa formando un involtino e infilzatela con uno stecchino.
Passiamo poi il tutto nel pane grattato, sistemiamo i nostri involtini su una teglia da forno, aggiungiamo un filo d’olio e cuociamoli in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Sfornate gli involtini e serviteli subito, ancora caldi e filanti.