28/10/2019

PANE AI CEREALI

Dopo alcune ricette provate e varie modifiche fatte, sono riuscito a preparare un buon pane ai cereali, è stata per me una bella soddisfazione. Ho usato farina O e un mix di semi così da renderlo profumato e fragrante, e devo ammettere che resta morbido per diversi giorni.

INGREDIENTI:

350 gr di farina O
50 gr di farina integrale
5 gr di lievito di birra
10 gr di sale
30 ml di olio extra vergine di oliva
250/280 ml di acqua
semi di girasole qb
semi di lino qb
semi di papavero qb
semi di sesamo qb.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescoliamo le due farine.
Aggiungiamo il lievito sciolto in un po di acqua calda e iniziamo a mescolare.
Mettiamo poi l’olio, il sale, i semi e la restante acqua, lavoriamo il tutto e lasciamo lievitare per circa 1 ora.
Riprendiamo l’impasto, lavoriamolo altri 5 minuti e formiamo un panetto che lasceremo lievitare ancora per 1 ora e mezzo circa.
Con un coltello facciamo dei tagli sopra, spennelliamo con olio extra vergine di oliva e ricopriamo con una manciata di semi.
Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti circa, poi aprite il forno per far uscire l’umidità e lasciate ancora cuocere per 5 minuti.
Lasciate freddare il tutto e il pane è pronto per essere servito in tavola.