FRAPPE DELLA NONNA

Questa ricetta ha per me un senso particolare, ricordo ancora mia nonna quando mi imparò a farle; che sia la prima o la milionesima volta che ne assaggiate una, ogni morso alle frappe è una magia ed è subito Carnevale, condite con ingredienti classici come, miele, zucchero e alchermes.

Livello: facile

INGREDIENTI per 8 persone:

• 5 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di acqua
• 5 cucchiai di Mistrà
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci
• 700 gr di farina

PROCEDIMENTO: in una ciotola mettere le uova e lo zucchero iniziando a mescolare.
Poi aggiungere acqua, mistra, olio, lievito e piano piano tutta la farina.
Lavorare bene l’impasto per renderlo omogeneo.
Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 60′.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e tirarlo a mano con il mattarello, decidete voi lo spessore (io le preferisco molto sottili), con una rotella date la forma classica delle frappe e friggete in abbondante olio. Condite con miele, alchermes e zucchero.