CANNELLA
La cannella è considerata la spezia più importante del mondo e una delle più antiche. Sono due le piante da cui deriva questo prodotto che non è altro che la corteccia di un albero, entrambe appartenenti alla famiglia delle Lauraceae.
Il cinnamomum zeylanicum è originario dell’India meridionale, Sri Lanka e Birmania da cui si ottiene la cannella più pregiata.
Il cinnamomum cassia è originario di Cina e Malesia si ottiene dalla corteccia dei suoi rami, a un colore tendente al grigio e un aroma meno spiccato.
Grazie al suo profumo forte, caldo e gradevole la cannella viene usata in cucina per insaporire frutta cotta, cioccolata calda, budini, torte e composte di mele.
Nella medicina omeopatica si usa negli stati di prostrazione fisica e nelle anemia; è antisettica, antispasmodica ed è indicata nelle malattie da raffreddamento.
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