23/12/2020

TORRONE ALLE NOCCIOLE

Questo torrone si realizza con diversi tipi di cioccolato e con l’aggiunta di nocciole intere.
Il sapore è molto simile al classico torrone alla gianduia, ma la soddisfazione di averlo preparato in casa non ha prezzo.
Un’idea carina ed originale è regalarli a Natale proprio come ho fatto io.

INGREDIENTI per 8 torroni piccoli:

450 gr di cioccolato fondente
450 gr di cioccolato al latte
600 gr di crema di nocciole
200 gr di nocciole intere IGP
100 gr di granella di nocciole IGP

PROCEDIMENTO: sciogliere a bagno maria i due cioccolati, e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo tostare in forno le nocciole intere a 180°C per 10 minuti.
Quando i due cioccolati si sono intiepiditi un po, ricoprire gli stampi di silicone o antiaderenti con il cioccolato fondente fuso (non usiamolo tutto perchè ci servirà poi alla fine del procedimento) e mettere in freezer per 20 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno con cioccolato bianco fuso, nocciole tostate e granella.
Tiriamo fuori gli stampini dal freezer, riempiamoli con il composto e rimettiamoli dentro altri 20 minuti.
Passato questo periodo, riprendiamo i torroni, livelliamo il dorso con il cioccolato fondente avanzato in precedenza e facciamo riposare il tutto per 20 minuti in congelatore, poi passiamoli direttamente in frigorifero, dove li possiamo mantenere per circa 7 giorni, preferibilmente chiusi in una scatola di plastica, così non assorbiranno gli odori del frigorifero.
Ovviamente potete utilizzare i cioccolati che più vi piacciono, compresi quelli aromatizzati che conferiranno ai vostri torroni un sapore particolare.