14/03/2020

SPIEDINI DI POLPETTINE E ZUCCHINE

Un modo diverso per far mangiare le verdure a grandi e bambini, facile da preparare e buonissimi da gustare.

INGREDIENTI per 4 persone:

4 zucchine
300 gr di macinato misto
50 gr di pane grattato
30 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
10 fettine di pancetta
olio di semi qb
prezzemolo, olio e sale qb.

PROCEDIMENTO: per prima cosa laviamo le zucchine, tagliamole a fette sottili e passiamole 3/4 minuti sulla piastra ben calda.
Ora facciamo l’impasto per le polpette, prendiamo una ciotola e mettiamo la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato, prezzemolo, sale, olio e impastiamo il tutto.
Formiamo delle classiche polpettine non molto grandi e cuociamole in padella con dell’olio di semi per 10 minuti circa.
Prendiamo la pancetta e tagliamola come più ci piace in modo che si riesca ad infilzare e tenere bene sullo spiedino.
A questo punto formiamo i nostri spiedini alternando, polpetta, zucchina,pancetta e ripassiamo in forno a 180° per circa 15 minuti.