HAMBURGER GOURMET
L’hamburger fatto in casa è una ricetta facile e golosa, da gustare rigorosamente con le mani.
Livello: facile
INGREDIENTI per 4 persone:
- 800 gr di carne macinata (mista)
- 4 panini per hamburger
- 200 gr di burrata
- 30 gr di sale
- olio extra vergine di oliva qb
- 12/15 pomodorini ciliegino confit
- 250 gr di spinaci freschi
- 4 rametti di timo
- pepe qb
- 1 spicchio di aglio
- 20 gr di zucchero di canna
- origano qb
PROCEDIMENTO: prepariamo i pomodorini, laviamoli e tagliamoli a metà, mettiamoli in una placca con della carta da forno e aggiungiamo il sale, pepe, zucchero, un trito di origano, timo e aglio e infine un filo di olio. Lasciamo cuocere in forno statico a 150°C per circa 90′. Il segreto è far evaporare e asciugare l’acqua dei pomodorini, senza farli seccare.
Lavare gli spinaci freschi e cuocerli 6/8 minuti in padella con un filo d’olio. Prepariamo l’hamburger, quindi prendiamo la carne macinata (mista), aggiungere il sale, il pepe e un filo di olio, e formare 4 palline. Pressate leggermente con le mani per dare la forma voluta. Scaldate bene una casseruola e posizionate gli hamburger, attendete 4/5 minuti e girateli dall’altro lato.
Aprire a metà i panini, scaldarli leggermente al forno e poi comporre l’hamburger nella sequenza: burrata, carne, spinaci, pomodorini confit, sale, olio, pepe e ancora un ciuffo di burrata.
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